kokochi100

リンネル編集部の本「心地いい暮らしを作る100のヒント」の雑感とともに、掲載されていた商品を紹介します。

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05 煮物の基本

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 煮物の大きな基本は2つ。これさえ注意すれば、煮物がぐんとおいしくなります。

 

 最初はだしだけで煮て、次に酒・みりんの甘み、しょうゆ・塩は仕上げに加えること。

 

 味は冷める時にしみ込むので、早めに作って冷ましておくこと。

 

この2つが大きな基本となるそうです。

 

 本書では具体的に肉じゃがのレシピが載っています。

具材の中で「したらき」「牛薄切り肉」と書いてありますが、私は「糸こんにゃく」「豚肉」派です。……置き換えて作っても、いいよね?と思いつつ、一回くらいはレシピに忠実に作るべきだよなあと思う次第です。

 

<掲載写真の商品>

鍋 WESTSIDE33の銅鍋???