kokochi100

リンネル編集部の本「心地いい暮らしを作る100のヒント」の雑感とともに、掲載されていた商品を紹介します。

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02 だしを取る習慣

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 いつもインスタントに頼りっぱなしの「だし」。これを習慣化できたらと思うのですが、なかなか億劫になっていましたが、本に具体的なレシピが載っていて助かりました。しかも、王道「かつお昆布だし」の「一番だし」「二番だし」の作り方が!

  さらに「昆布だし」「いりこだし」まで!この2つはなんと、水につけて一晩置くだけでいいという、なんとも便利で簡単な方法。思い返せば、我が母は、夜寝る前に、鍋に水といりこを数匹入れて、朝になったらその鍋で味噌汁を作っていました灯台下暗し。

 

 だしは傷みやすいので、種類にもよりますが2日程度で使いきれる量を作るのがオススメのようです。

 

 まずはもっとも簡単な、一晩置くだけのだしから……。そして、さっと使えるように、昆布を適量に切りそろえてみました。

 

<掲載されていた商品> 

薩摩の荒節

利尻昆布

 

<掲載写真の商品>

MMディスペンサー#3